フォー・ガー（鶏肉のフォー）、バインチョイ（もち米団子）、フォー・チョン（混ぜフォー）、そして茹で鶏は、Taste Atlasによる世界で最も美味しい生姜を使った料理のリストに掲載された4つのベトナム料理です。このリストは著名なグルメサイトによって9月17日に発表されました。
第12位にランクインしたフォー・ガーは、「ベトナムの伝統料理の一つ」として紹介されています。フォー・ガーのスープは、牛肉のフォーに比べてあっさりとして透明感があります。この料理に使われる他の材料には、生姜、魚醤、赤玉ねぎ、青ねぎ、パクチー、ライムの葉、フォーの麺があります。
多くの人は、このフォーが1930年代に北ベトナムで牛肉の供給が限られていた時期に登場したと考えています。
第23位のバインチョイ（チェトロイ）は、パームシュガーと生姜で作った甘く香ばしいスープが印象的です。さらに、柔らかいもち米団子が緑豆のペーストを包んでいます。これは、肌寒い日に特に人気のあるデザートの一つです。
フォー・チョンは、塩、生姜、黒胡椒、ニンニク、ライムジュースでマリネした肉が使われており、Taste Atlasのリストで第25位にランクインしています。
ベトナムの最後の代表は、茹で鶏で、38位にランクインしています。著名なグルメサイトによると、これは北ベトナムの旧正月に欠かせない料理です。鶏はきれいに洗浄され、塩をすり込んだ後、生姜、玉ねぎ、ウコンを少し加えた水で丸ごと茹でられ、皮が黄金色に輝くようになります。美味しい茹で鶏の基準は、皮が割れず、肉が変色しないことです。
茹でた鶏は一口大に切り、ライムの葉を散らし、塩とライムでいただきます。茹で鶏は豊かさと繁栄を象徴し、しばしばご飯と共に食べられます。
2015年に設立されたTaste Atlas（本社はクロアチアのザグレブ）は、世界中の伝統的な料理を集めた地図として知られています。
Taste Atlasの創設者マティヤ・バビッチによると、料理や飲み物のランキングリストは、専門家やグルメ批評家の意見と評価に基づいており、賞の信頼性を確保しています。
出典：2024/9/20 vietnamnet.vn
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