魚のサラダ、通称「ゴイ」は、ベトナム各地で愛される伝統的な料理です。三つの地方それぞれが独自の魚を使ったサラダを提供し、地域ごとの風味や食材の使い方が見事に表現されています。この記事では、ベトナムの三つの地方、北部、中部、南部の代表的な8種類の魚のサラダを紹介します。ぜひ、旅先で地元の味を楽しんでみてください！
1. ゴイ・カーホイ（サーモンサラダ） – サパやモックチャウの名物
サーモンサラダは、ベトナム北部の観光地サパ（ラオカイ省）やモックチャウ（ソンラ省）で有名です。これらの地域では、ヨーロッパから輸入されたサーモンが冷たい水環境で育てられ、その結果としてサーモンはこの地のブランドともいえる存在になりました。
サーモンの特長と調理法
新鮮なサーモンの身はオレンジ色が濃く、歯ごたえがしっかりしています。特に人気なのが、サーモンを生で楽しむ「ゴイ・カーホイ」。レモン汁で軽くマリネして、シャキシャキの野菜と一緒に巻いて食べるのが定番です。醤油とマスタードで味付けをすると、サーモンの甘みと香ばしさが引き立ちます。
2. ゴイ・カーニョック（ニョックサラダ） – タインホアの栄養満点メニュー
タインホア省の特産「ニョック」は、ウナギに似た魚で、そのサラダは栄養価が高く、地元でも人気です。この魚を使ったサラダは、ベトナムの食文化における独自の調理法と共に提供されます。
独特な食べ方と新鮮な味わい
ニョックは細かく切り、レモンでマリネしてから、トーストしたライスパウダーと混ぜられます。食べ方もユニークで、葉っぱに包んで手軽に食べられるスタイル。生姜やにんにくなどを使ったソースをかけると、さらに風味豊かに楽しめます。甘くて爽やかな後味が特徴的で、一度食べたら忘れられない味になるでしょう。
3. ゴイ・カーメー（メー魚のサラダ） – タイビンの工夫を凝らした一品
ゴイ・カーメーは、タイビン省のキエンシュオンで有名な魚のサラダで、地元の新鮮なメー魚が使われます。500～600グラムのメー魚は、細かく処理されてからサラダに使われ、臭みを取り除くために工夫が凝らされています。
特製ソースと香草のハーモニー
メー魚は、ライスパウダーと共に混ぜて提供され、特製のソースがこの料理の鍵となります。ピーナッツ、香草、そして生姜などが調和し、魚の旨みを引き立てます。この料理は、メー魚の独特な風味を最大限に生かしつつ、ベトナムの伝統的な食文化を堪能できる逸品です。
4. ゴイ・カーマイ（マイ魚のサラダ） – 南中部の名産品
南中部の沿岸地域、カインホアやニントゥアン、ビントゥアンで広く親しまれている「ゴイ・カーマイ」は、マイ魚という小さな透明の魚を使ったサラダです。この魚は、歯ごたえがあり、甘みのある新鮮な味が特徴です。
2つの楽しみ方
このサラダは、米粉を使ったバインダンやエビせんでサラダをすくって食べるスタイル、または香草と一緒に巻いて食べるスタイルで楽しむことができます。ピーナッツベースの甘みとコクが絶妙なソースが、魚のサラダの味をさらに引き立てます。
5. ゴイ・カードゥック（ドゥック魚のサラダ） – ハティンの海辺の恵み
ドゥックという魚は、ハティン省の海沿いの地域で多く捕れます。この魚は、しっかりとした身と甘みが特徴で、特にサラダや焼き物に適しています。
地元風のサラダと特製ソース
ドゥック魚のサラダは、魚をレモン汁でマリネし、特製の甘酸っぱいソースで仕上げられます。ピリ辛のソースが魚の甘みを引き立て、香草と一緒に巻いて食べると、ベトナムらしい爽やかな味わいが広がります。
6. ゴイ・カーントゥン（ツナサラダ） – ビンディンとフーヤンの名物
ビンディンとフーヤンでは、ツナを使った料理が観光客に大人気です。その中でも特に「ゴイ・カーントゥン」と呼ばれるツナサラダは、地元の味を代表する料理です。
冷たくて新鮮なツナの味わい
ツナは厚切りにされ、冷たくしてからサラダとして提供されます。ツナの濃厚な味わいと柔らかさが、野菜やマスタードソースと見事に調和します。ピリ辛で爽やかな味わいが後を引くこの料理は、一度食べると病みつきになること間違いありません。
7. ゴイ・カーチッチ・ナムオ（ナムオのニシンサラダ） – ダナンの漁村の味
ナムオ漁村で生まれたこのサラダは、ダナンの特産品として広く知られています。ナムオ村のニシンは、毎日新鮮に漁獲され、その新鮮さがサラダの美味しさの秘訣です。
伝統とモダンが融合するサラダ
ナムオのニシンサラダは、乾燥タイプと湿潤タイプの2種類があります。それぞれ、特製のナムオ魚醤ソースで味付けされ、食べるたびにベトナムの海の香りが広がります。
8. ゴイ・カーチッチ・フーコック（フーコックのニシンサラダ） – 島の恵みを一口で堪能
最後に紹介するのは、フーコック島の「ゴイ・カーチッチ」です。この島の特産品であるニシンを使ったサラダは、フーコックを訪れるなら絶対に外せない一品です。
島の新鮮な魚を味わう
新鮮なニシンをココナッツやピーナッツと一緒に混ぜ、香草と共にライスペーパーで巻いて食べるこのサラダは、シンプルながらも奥深い味わいがあります。フーコックでしか味わえないこの料理を、ぜひ試してみてください。
まとめ
ベトナムの三地方を旅する際には、ぜひそれぞれの地域の魚のサラダを味わってみてください。地域ごとに異なる風味や調理法が楽しめ、ベトナムの食文化の多様性を感じることができます。魚のサラダは、地元の新鮮な魚と独自の調味料を使って作られており、その美味しさは一度試す価値が十分にあります。
よくある質問
1. ゴイ・カーホイはどこで食べられますか？
サパやモックチャウなど、ベトナム北部の冷涼な地域で
新鮮なサーモンを使ったゴイ・カーホイが楽しめます。
2. ゴイ・カーニョックの食べ方は？
ニョック魚のサラダは、葉っぱに包んで手軽に食べるスタイルで提供されることが多いです。
3. メー魚のサラダはどんな味がしますか？
メー魚のサラダは、ライスパウダーやピーナッツ、香草と一緒に食べるため、独特な甘みと香ばしさが特徴です。
4. ツナサラダはどのように提供されますか？
ツナサラダは冷たくして提供され、ピリ辛のマスタードソースと一緒に食べるのが一般的です。
5. フーコックのゴイ・カーチッチの特長は何ですか？
フーコックのニシンサラダは、ココナッツやピーナッツを使ったシンプルながらも深い味わいが楽しめる一品です。
もっと記事を見る
海外に行くときの必需品
海外で見る日本のテレビ
ブラウザで日本のテレビ番組を視聴
外国にも大量の純正コンテンツ、高精細な画質、安定したスムーズな再生、きめ細かなテレビサービス。
主に海外からの日本人留学生、移住者、日本文化愛好家向けに、日本のテレビ番組のライブ、オンデマンド、アニメ、バラエティ番組のコンテンツを提供！
いつでもどこでも故郷のテレビを楽しめる！
ひとつのアカウントですべてのプラットフォームで閲覧可能：携帯電話、タブレット、パソコン、テレビで視聴可能！
いつでもどこでも故郷のテレビを楽しめる！
ホームシックですか？日本の最新テレビシリーズ、バラエティ番組、アニメを見たいですか？ Nippon-IPTVは、最も純粋な日本のテレビ体験をお届けします！膨大な量の本物のコンテンツ、高精細な画質、安定したスムーズな再生で、まるで日本にいるような感覚をお届けします。
- 豊富なコンテンツ：日本の人気ドラマ、バラエティ、アニメ、ニュースなど、さまざまな視聴ニーズに対応。
- 高精細画質：高度な技術を採用し、最も鮮明で詳細な画像を表示します。
- 安定性とスムーズさ：強力なサーバー保証により、いつでもどこでもラグのない視聴体験をお楽しみいただけます。
- 行き届いたサービス：専門のカスタマーサービスチームは、7 × 24時間のオンラインサービスを提供しま
海外専用の日本製VPN
ABEMA、NHK+、Tver、GYAO、アマプラ、Netflix、DAZNなど、海外ではIP制限により視聴できない日本の動画サービスも、KANTAN VPNを利用すれば、自宅の大画面テレビやスマートフォンで日本と同じように視聴できる！
※ 海外のネットを日本化する
日本では、日本のウェブサイトを閲覧するのはとても簡単だ。しかし、海外からアクセスできないサイトもある。そのため、日本のインターネット環境が必要な方には大変不便です。日本サーバーを利用すれば、海外にいても簡単に日本のインターネット環境を利用することができます。
※ IP制限動画・テレビの視聴
日本の動画やテレビコンテンツは、海外の人々にとって、ニュース、エンターテイメント、文化的なつながりの大きな情報源です。 しかし、その多くは制限されています。 KANTAN VPNを使えば、日本にいるかのように日本の動画やテレビサービスにアクセスすることができます。
※ 銀行、通販、ゲームのアクセス
銀行、オンラインショッピング、オンラインゲームなど、日本のオンラインサービスの多くは、日本のIPアドレスを持つユーザーに制限されています。 Japan VPNを使用することで、ユーザーはこれらの制限を回避し、日本にいるかのようにこれらのサービスにアクセスすることができます。